Le tribù che abitavano sulle coste praticavano la pesca
con amo e rete 45 integrandola con la raccolta di alghe e molluschi con cui
preparavano una pietanza molto nutriente cotta nel latte chiamata carrigeen.Altri animali allevati dai Celti, non per fini alimentari, erano i cavalli, di un tipo più piccolo di quelli a cui siamo abituati oggi, tanto da poter essere paragonati quasi ai nostri ponies. I cavalli venivano utilizzati dai guerrieri soprattutto come cavalcatura, ma anche come animali da traino per i carri da combattimento, mentre per i carri da trasporto si preferivano i buoi. Importanti erano le gare che si svolgevano in geme durante i festeggiamenti legati a Lughnasadh, intorno alla prima luna di agosto.
I cani presenti in diverse razze presso i Celti, ricoprivano un importante ruolo, sia come cani da battaglia, sia come cani da guardia, da compagnia e soprattutto da caccia. Ma il cane aveva anche un destino particolare nella società celtica: irlfatti gli archeologi hanno trovato numerose carcasse di cani macellati non tanto per le loro carni, quanto per la loro pelle che veniva certamente utilizzata per fabbricare indumenti.
Gli autori antichi ci hanno testimoniato l'amore dei Celti per le bevande «forti», sia la birra che il vino, e il dato risulta ancor più interessante se si pensa che furono proprio i Celti ad aver inventato la botte in legno per lo stoccaggio la conservazione delle bevande. La birra, detta zythos, era la bevanda più utilizzata dai Celti perché ricavata dalla fermentazione dell'orzo che cresceva abbondante nelle campagne dell'Europa celtica, mentre il vino, prodotto del bacino del Mediterraneo, veniva considerato una bevanda di lusso particolarmente apprezzata, e acquistato soprattutto a partire dal VI secolo a.c. dai mercanti greci. Altra bevanda prediletta dai Celti era l'idromele, frutto della fermentazione di acqua di fonte con il miele delle api selvatiche 48, o, in tempi più recenti, soprattutto in Irlanda, con quello di api allevate in apposite zone del territorio. In Gallia era molto utilizzata anche una bevanda detta korma (in gaelico cuirm ), probabilmente un fermentato di grano, latte e bacche di sorbo.
Durante i pasti si sedevano su fieno o pelli sparse a terra o sul pavimento della capanna, si ponevano in circolo di fronte a tavoli bassi su cui erano posti i cibi, soprattutto carne e pane e le bevande.
L'agricoltura era l'altro dei due fondamenti su cui si basava l'economia celtica e offriva alla popolazione molti degli alimenti di cui si nutriva. Si coltivavano ogni sorta di granaglie: frumento, orzo, segala e avena (coirce in gaelico). In Irlanda fu l'avena a essere preferita ad altre coltivazioni, soprattutto per gli alimenti che si potevano ottenere come il porridge, il pane e la birra. Il grano era conservato in speciali otri o siloi interrati e collocati all'interno delle case o nell'ambito del villaggio o delle fattorie. Venivano coltivate anche rape gialle e bianche, lino, canapa: cipolle, piselli, lenticchie, aglio, sedani, questi ultimi particolarmente importanti per l''uso medicinale che se ne faceva. Alcune piante, oggi selvatiche, formano e integravano il fabbisogno di vitamine, proteine e carboidrati e forse oltre a essere raccolte, venivano anche coltivate, come la Vicia Sativa la «Veccia», Chenopodium bonus-henricus lo «Spinacio selvatico», Camelina sativa la «Camelina».
Gli insediamenti rurali erano spesso delle piccole comunità formate da alcune famiglie imparentate fra loro che avevano intorno dai cinquanta ai cento chilometri quadrati di territorio, coltivato in piccola parte e il resto lasciato a bosco per la legna e la caccia e a pascolo per il bestiame. L'estensione dei campi celtici, di forma rettangolare, non superava quasi mai le quindici are che corrispondevano alla superficie che poteva essere rivoltata con l'aratro in una giornata di lavoro. Erano probabilmente delimitati da siepi che li proteggevano dal vento e dalla predazione di animali selvatici e domestici.
Le qualità di cereali coltivati erano soprattutto lo spelta (Triticum spelta), il farro (Triticum monococcum) e il grano (Triticum dicoccum), che si adattavano perfettamente ai terreni e alle tecniche utilizzate a quell'epoca e fornivano rendimenti molto elevati. A differenza delle nostre qualità ibride attuali, questi tipi di grano non avevano estremo bisogno di fertilizzanti azotati e la concimazione naturale fatta ogni tre anni dava un raccolto medio di tre tonnellate per ettaro.
Le leguminose costituivano un' altra importante fonte alimentare e si coltivavano piselli, lenticchie e soprattutto la fava piccola (Vicia faba minor), il fagiolo celtico, una pianta che produce semi molto nutrienti e si può usare anche come foraggio per gli animali. La coltivazione del lino e della canapa era necessaria per ottenere le fibre destinate alla fabbricazione degli indumenti, mentre le foglie del guado e il rizoma della robbia venivano utilizzate per ottenere l'indaco e il rosso per tingere i tessuti. Il vimini, il giunco e il rogo fornivano la materia prima per la fabbricazione di cesti e canestri e i Celti furono tra i primi a costruire poltrone e tavolini in vimini. Gli utensili adatti al lavoro di piccole estensioni come gli orti erano zappe, vanghe, rastrelli, falci, roncole e altri ancora mentre l'aratro a erpice era lo strumento principale per la coltivazione di grossi appezzamenti di terreno.
La terra apparteneva alla tribù che ne distribuiva alle singole famiglie delle porzioni da coltivare, ma in Gallia, prima dell'avvento dei Romani, pare esistesse già la proprietà privata e che il territorio fosse posseduto dalle famiglie nobili e dai ricchi cavalieri.